思路方向!2020年小龙虾的养殖出路在这里
来源: | 作者:北京水世纪 | 发布时间: 2020-04-10 | 373 次浏览 | 分享到:
我们小龙虾在今年的养殖过程当中一定要追求高品质、高规格的虾子,不同规格的小龙虾价格差异巨大,2020小龙虾养殖逐渐转入重视技术的进程中。

2020年小龙虾行业到底会如何走向?在接到水产养殖网直播邀请之前我就在思考这个问题,小龙虾这个品种从最开始几块钱一斤,都卖不掉,慢慢开始进入大家的视线,到出现小龙虾虾粉事件,价格稍微出现下落,之后开始持续上涨,最终,风靡全国。就目前来讲,2019年是小龙虾养殖面积的巅峰。我刚好经历了小龙虾产业从低谷走到巅峰的过程,但是2020年小龙虾有太多不同,这是小龙虾养殖的一个风口,我会结合自身十余年的小龙虾技术服务经验以及在全国各个小龙虾主养区的走访经历,分享我对2020年小龙虾养殖的一些思考,我们一起探讨2020年小龙虾如何养殖。


第一个观点“魂已成”,当前小龙虾文化已经打造完成,潜江、盱眙设有小龙虾职业学院,越来越多专科院校加入到小龙虾产业研究当中,加上知名的小龙虾餐饮品牌,还有小龙虾夜市文化,以及小龙虾食品加工,比如冻虾、调味虾,小龙虾产业在不断的发展壮大,消费者已经被小龙虾深深的吸引,形有独特的饮食文化,小龙虾已经达到了“全国人民共享,世界人民知道”的盛况。从2017年消费报告看到小龙虾在美食篇排第一,有媒体做了一个调查,疫情结束后最想做的事情,很多人最想吃美食,在吃美食里面,直奔火锅店或小龙虾店是它们的首选,刚好辅证了“魂已成”的观点,小龙虾的饮食文化已经成功。

第二个观点“肉已瘦”,2019年全国很多地区都在开挖小龙虾养殖面积,包括新疆、海南等地区,好像全国各个地区都在推广小龙虾养殖。去年就有很多人开始担忧,那它什么时候能出现转折点,我认为2020年将是小龙虾养殖面积达到顶峰之后的一个转折点。从消费端来看,去年很多虾价拉不起来,主要原因是现在的消费已经趋于稳定,但是小龙虾面积却在快速扩张,总产量在拉高,导致价格就起不来。所以我认为全国小龙虾养殖快速扩张的进程已经止步了。受今年疫情的影响,大家的思想观念有重大的变化,我们现在对健康的需求远超于以前,现在健康是排在第一位的,同时疫情也让我们有了一些思考,小龙虾行情有太多不确定性,在这种情况下,大家也许会困惑,不知道还能不能养,养了还能赚钱吗?我认为一切都有可能,但,正是这样,我们才会对行情的关注,回归到我们对小龙虾养殖的本身,无论什么品种,在行情好的时候有人赚钱,行情不好的情况下,也有人赚钱,那么我真正需要关注的应该就是:不管行情好不好,我能不能养好,这才是关键。

第三个观点“何为骨”,前段时间,为了了解小龙虾今年的情况,我们开了一个小龙虾主题的交流会,把我们全国各个地区小龙虾的技术人员召集开会,在开会的过程中交流各个地方今年小龙虾的现状,今年的普遍现状是小龙虾苗价非常不可观,往年最高曾经达到38块钱一斤,今年很多都是四五块钱一斤,甚至有的地方更低。以前很大一部分人养小龙虾赚钱是因为卖苗赚钱,但是卖苗不是一条永久的出路,我们可以从消费端思考消费者追求的是小龙虾带来的哪些需求,对养殖端来讲,我们只要养殖出符合消费端的小龙虾,就一定会有出路,我结合了这么多年跑养殖市场的经验以及跟很多养殖户打交道,同时我自己做过小龙虾养殖,做过一些养殖模式的研究,就小龙虾目前整体的养殖情况提出了四个问题,希望和大家一起共同探讨,因为如果我们不去解决这四个问题,我们就很难找出2020年小龙虾的核心和出路在哪里。


No.1你真的了解你的池塘吗?


我们日常能看到的池塘它有围网、进出水、水草、沟、梗等硬件设施,但是在我们养殖的过程当中,有很多潜在的东西是看不到的,而这些看不到的恰恰是影响我们能否实现成功养殖的重要因素,我们看得到的是实在的硬件设施,看不到的是基础属性。什么叫基础属性,基础属性就是池塘水体的八大基础属性,八大基础属性有四大阳离子、四大阴离子,它们组成了池塘百分之九十五以上的离子指标。你想了解你的池子是什么样的离子属性,只要把这些测出来,就知道你的池塘属性了。


洪湖大同湖朱师傅数据表(表1)


表1是我们检测的洪湖朱师傅塘口3月份到8月份基础属性数据,在这个过程当中,我们发现有的基础属性数据可以跟现象相结合,朱师傅的池塘早期水草长势非常好,4月底发现池塘水草开始挂脏,5月10日发现部分水草腐烂了,从4、5月份的数据可以发现,变化最大的是镁离子,镁离子和水草的长势有直接的关系,之后检测发现钙镁离子浓度明显下降,直到7月份水草烂完了,8月4号检测发现总碱度、总硬度、钙离子、镁离子都明显回升,大家可以发现这些基础属性和我们池塘的管理有直接性的关系。


洪湖市李师傅数据表(表2)


表2是洪湖市李师傅的数据,表格记录的是5月4日到7月24日池塘总碱度、总硬度、钙离子、镁离子数据,在这个养殖过程中,大家可以发现刚开始各种指标都非常高,后来了解到这个池子是新开挖的,有一句话叫“新塘旺三年”,原因是池塘当中很多基础属性刚开始比较高,在养的过程当中,总碱度、总硬度、钙离子、镁离子被吸收之后就有所下降,在小龙虾的养殖过程当中,比如亩产两百斤,小龙虾身上有硬壳,硬壳很大一部分就是钙,小龙虾生长长大就是消耗池塘当中的基础离子,从数据来看,在养殖的过程当中,很多基础的东西是被消耗掉的,通过数据检测看出,在日常的管理过程当中,一些离子的缺失我们是否有针对性地进行调节。


洪湖市李师傅数据表(表3)


表3为天门皂市丁师傅的数据,他一共有三个池子,在三个池子养殖过程当中,因为天门那块区域有的池塘属性会非常高,有的也非常低,他这三个池子非常不一样,总共70亩。2号塘和3号塘种的是伊乐草,1号塘是新开塘,种的轮叶黑藻,3个塘子从进入5月份之后都开始有损虾子,在死虾子的过程当中发现一点,每补充一次外源水,他池塘的各项指标就有一定幅度的提升,说明他池塘外源水的指标本身比较好,外源水主要指标高的情况下,定期加水,有助于池塘各项指标的持续稳定。


总碱度、钙离子、镁离子影响水产养殖哪些因素

  • 总碱度:决定天然生产力;水体稳定性;影响藻相(蓝藻)。

  • 钙离子:甲壳类动物需求;水体缓冲体系;光合作用需求(藻类、水草)。

  • 镁离子:光合作用效率;水草栽种。

我们知道基础属性我们还得知道它的标准。

小龙虾基础属性标准要求:

在小龙虾的养殖过程当中,基础属性越接近最适范围,消耗和补充趋于稳定,代表养殖水环境越稳定,养殖就更容易管理。

在以后的池塘的租赁费用,我认为会与池塘的基础属性水平相对应。池塘的基础属性水平高,租金略高提高,基础属性水平不够,租金略低。当然,一定要关注这池塘属性是否满足我对这个养殖品种的需求,这很重要。


No.2 你真的了解你的养殖过程吗?


我们能看到的养殖过程是:放苗、投喂饵料、动保调水、吃吃、长长、下笼、卖等,但是我们不知道养殖动物吃的怎么样?长的怎么样?生活的好不好?

上大学的时候,我们老师说过“如果你想把你的鱼养好,就要把你自己当成一条鱼,你吃什么样的食物,希望自己长成什么样的品质,希望自己生活的环境得怎么样,那么,就怎么去对待你的养殖品种”。这个观点我是非常认可的。我们养殖管理是一个系统的管理,包括池塘的开挖,放苗,买哪里的苗,养殖的管理是系统的管理,但是养殖的风险是点的风险,比如我们在养殖小龙虾的过程出现问题往往是一个点的问题,它不是整盘的问题,所以我们预防的时候预防的一定是细节,必须得要提前预防。

上图是一个池塘4月20日-24日溶氧曲线图,是我们公司生产的物联网设备Y23在线监测仪监测得出的数据,它放到池塘当中可以24小时不间断的监测池塘的溶氧、pH、温度,这个池塘安装了Y23在线监测仪的设备,我们看到在4月23日早上溶氧1.5mg/l,虾没有任何反应,养殖者了解到情况后,马上处理,中午12点时溶氧达到了最低0.36,及时处理后,后面几天的溶氧水平处于平稳状态。这是在小龙虾还没有出现问题,但是我们的数据指标在报警的时候,及时介入,在这个关键点采取了措施,那么在这个过程当中它起到了非常好的效果。

上图是另外一个小龙虾的池塘,安装了Y23在线监测仪,4月22日时已经发现溶氧在下午溶氧一天中较高的时候开始走下降趋势,这时虾没有任何反应。4月23日一整天的溶氧都在0.7-3左右波动,没有发现特别的异常,做了一些处理,到24日发现溶氧还是没有起色,虾子有了反应。

这两组数据都明显的告诉我们,在我们管理的过程当中,在于关键时刻我们能不能处理得及时,如果处理得不及时,那我们的养殖极有可能出问题,如果处理得及时,那么养殖就会顺利进行,上面两个案例都是虾子有问题,都是在低溶氧出现一段时候后虾子才有反应的,并不是在溶氧一低它马上就开始出现问题,这里有一个时间差。

在日常管理过程当中,溶氧、pH值长期平衡稳定在合理范围中非常关键,在养殖过程中依据这个标准,越接近最适范围,养殖水环境越平衡,相对应的养殖就更加容易成功。


No.3“五月瘟”真的是“病”吗?


在2019年我们在各个地方选取了19个小龙虾池塘进行抽样调查,这些抽样的池塘都装有Y23在线监测仪,我们将数据和实际养殖结果进行分析,最低溶氧低于2mg/l占比超过50%的池塘,龙虾的死亡率非常大、成本极高,这是导致养殖失败率的重要原因之一;缺氧时间一成到三成的,龙虾的存活率低、死亡率高,饵料浪费多、养殖成本高,龙虾健康受影响;缺氧时间占一成以下的,养殖成功率相对高一点;未出现低氧现象,水环境好,水产动物健康,营养吸收利用率高,养殖非常容易成功。

19个池塘最低溶氧低于2mg/l的占比


以上数据中可以发现:


    1、19个池塘在4月底到5月底都不同程度出现了溶氧低于2mg/l的情况,多数池塘持续几日溶氧低于2mg/l。

    2、在现场调研的过程中也发现出现低溶氧的池塘,大概率会出现小龙虾死亡。

    3、这一现象发生在5月之间,与“五月瘟”的发生时间重合。我们大胆推测这应该是“五月瘟”发作的重要因素。

4、溶氧低,容易爆发大量有害细菌。


No.4 你可以养出高品质的小龙虾吗?


虽然目前对养殖小龙虾我们还有很多点需要去研究,但是基本可以判断在2020年小龙虾养殖必须养出高品质的小龙虾才有出路,在2019年我跟很多做小龙虾食品加工的企业负责人对接过,他们非常希望我们养殖端能够提供八钱以上高品质的小龙虾,因为这类虾子在很多餐饮店里都是作为揽客招牌的,这种大虾很难通过技术手段长期供应,那么如果能形成长期供应,餐饮店就会有很强的竞争力,从消费端来讲,高品质的小龙虾是一个非常强烈的需求,那么我们从就养殖端来讲讲如何养殖出高品质的小龙虾。

小龙虾根据苗子不同的规格,有针对性的进行培育和管理,分为开口管理、育苗管理、成虾管理,不同阶段管理措施是不一样的。

开口管理

小龙虾幼苗在刚刚脱离母体的5-7天时,通过卵黄囊来提供营养的,但是一周后卵黄囊消失,虾苗开始自主摄食,体长约在1-3厘米左右,虾苗的开口饵料以浮游动植物为主,也摄食少量的有机质,所以,需要给虾苗培养浮游动植物。

  • 使用藻类(卵囊藻、小球藻)+氨基酸肥类快速培育浮游动植物,虾苗就会有非常好的生物饵料,同时防治青苔。

  • 使用高端发酵料或者菌种发酵产物快速培养浮游动物,并具有相当高的诱食性,可全塘使用,也可以打“窝子”观察虾苗情况。

 育苗管理

当虾苗体长3厘米以上时便可开始投喂发酵饵料配合少量的小颗粒饲料。

发酵料+高端膨化饲料,1:3发酵,持续投喂可以让虾苗快速达到销售规格(80-120头/斤)。

成虾管理

龙虾的食性较杂,搭配高品质的小龙虾饲料可促进生长。


我们小龙虾在今年的养殖过程当中一定要追求高品质、高规格的虾子,不同规格的小龙虾价格差异巨大,2020小龙虾养殖逐渐转入重视技术的进程中。

2020年后,小龙虾养殖的核心:

用数据说话,不在“瞎”养虾;

让环境平衡,提“生活”条件;

科学营养配,保“体质”健康;

高品质成交,好吃、好卖才有好效益。